Niemand kan een overheerlijk gebakken pizza weerstaan. De verse kruiden, gesmolten kaas en knapperige bodem vormen een echt dreamteam. Alhoewel, aan die knapperige bodem ontbreekt het eerlijk gezegd nogal eens als je zelf je pizza maakt. Regelmatig moet je tot de conclusie komen dat het zompig geworden deeg in geen enkel opzicht lijkt op die originele Italiaanse bodem. De pizzasteen biedt de oplossing. Niet alleen zijn deze er voor de oven, maar je kunt ook pizzastenen op de bbq plaatsen. Zo maak je ook in de buitenlucht de lekkerste pizza’s.
Bekijk het assortiment BBQ pizzastenen direct bij onze partners:
Toont alle 24 resultaten
Waarom een pizza op een bbq steen wel lukt
Hoe het komt dat je met een pizzasteen op de bbq afscheid kunt nemen van die teleurstellende, zompige bodem? Door een pizza op de bbq op een steen te plaatsen, gaat deze steen als het ware als bakplaat fungeren. De materialen van de pizzasteen zijn bestand tegen hoge temperaturen, nemen de warmte van het vuur goed op en zorgen ook voor een optimale warmtegeleiding van onderaf. De steen neemt het vocht dat een pizza verliest ook gedeeltelijk op. En zo verkrijg je dus die krokante bodem. Buon appetito!
Een pizzasteen bbq werkt als een Italiaanse steenoven
De Italianen maken niet voor niets gebruik van steenovens. Het geheim van deze oven is dat er altijd sprake is van een constante temperatuur. De pizzabakker legt de pizza voorin de oven, waardoor éen kant van de pizza (het vuur brandt achteraan) goed gaart. Hij draait de pizza regelmatig om en zo wordt de pizza in zijn geheel gebakken. Wanneer je een pizza op een bbq steen plaatst, garandeert deze steen de constantheid en de goede verdeling van de temperatuur.
Het voorverwarmen van pizzastenen op de bbq
De methode is overigens ook veel effectiever dan het bakken van een pizza in je oven, waarbij de maximale temperatuur vaak niet hoog genoeg is. Omdat het geheim van een goede pizza ook mede schuilt in de korte baktijd, zorg je er dus ook altijd voor dat pizzastenen voor de bbq al goed zijn opgewarmd voor je de pizza erop plaatst. Zo ondervindt hij direct de warmte van de steen en van het vuur van de barbecue. Pizzastenen zijn geschikt voor zowel een elektrische-, houtskool- als gas bbq.
Tips bij het gebruik van een pizzasteen op de bbq
Wil je een pizzasteen gebruiken op je barbecue? Dan hebben we een aantal tips voor je. Leg ten eerste een velletje bakpapier op de steen om te voorkomen dat de pizza aanbakt. Ga bij het kopen ook niet alleen uit van het eventuele merk. Zo bestaat er bijvoorbeeld een bbq pizzasteen van Weber met een diameter van 26 cm. Alhoewel een pizzasteen bbq van Weber van 36,5 cm misschien nog aantrekkelijker lijkt, is het grootteverschil aanzienlijk en kan de laatste zomaar niet op je barbecue passen.
De verschillende materialen
Pizzastenen van verschillende merken zoals Big Green Egg, Weber en Barbecook komen in verschillende uitvoeringen. De meeste stenen worden gemaakt van keramiek, staal of gietijzer. Keramiek is effectief, maar heeft een relatief langere voorverwarmingstijd nodig om zijn werk optimaal te doen. Een gietijzeren pizzaplaat werkt aanzienlijk sneller, maar heeft als nadeel dat hij behoorlijk zwaar is. Staal wordt gezien als het meest effectieve materiaal om een pizza op te bereiden. Stenen van staal bevinden zich dan ook in een hogere prijsklasse.
Accessoires om je Italiaanse kookkunsten mee af te maken
Met een pizzasteen voor je barbecue kom je helemaal in Italiaanse sferen. Om dat nog verder af te maken, kun je via bbq-shop.nl leuke accessoires kopen. Denk bijvoorbeeld aan een pizzaschep, waarmee je de pizza na het bakken in een handige beweging naar het bord van de gelukkige verplaatst. Ook kun je kiezen voor een pakket dat uit een pizzasteen en een pizzasnijder bestaat. Overigens kun je de steen ook gebruiken om er brood op te bereiden.
