Houtskool barbecues

Vind elke houtskool bbq die je je maar wenst via bbq-zaak.nl

Via bbq-zaak.nl kun je kiezen uit een breed aanbod houtskool bbq’s. Welke aanbieding jij kiest, is niet alleen afhankelijk van persoonlijke smaak. Die grote, bolvormige Weber mag dan wel een lust voor het oog zijn, als je van plan bent om op die speciaal daarvoor bestemde plek in het park te gaan barbecueën bestaan er handigere opties. Via onze website vind je alles. Van een goedkope tafelbarbecue tot de beste rvs houtskool barbecue van Boretti. Heb je het over professionele toestellen, dan hoort dit merk daar zeker bij.

Hoe werkt een houtskool barbecue?

Voor het aansteken van een houtskool barbecue heb je een aanmaakmiddel en briketten of houtskool nodig. Aanmaakblokjes zijn de milieuvriendelijkste en ook voor jou minst schadelijke aanmaakmiddelen. Na het aansteken van de blokjes wacht je tot deze goed branden. Vervolgens plaats je de houtskool of de briketten erop. Je kunt overigens ook een brikettenstarter gebruiken om je houtskool barbecue mee op gang te krijgen. Deze cilinder vul je met briketten of kolen en plaats je op de brandende aanmaakblokjes. Wanneer ze goed gloeien, verdeel je ze over de houtskool bbq.

Het verschil tussen houtskool en briketten

Houtskool bbq’s werken dus zowel op houtskool als op briketten. Maar wat is het verschil tussen die twee precies? Alhoewel ze in de basis hetzelfde werken, bestaan er in de praktijk kleine verschillen. Zo brandt houtskool sneller en bereikt het hogere temperaturen. Een ideale manier dus om dunne stukken vlees snel op tafel te zetten. Briketten blijven langer op dezelfde temperatuur en zijn zo geschikt voor het garen van grotere stukken vlees. Briketten bereiken namelijk ook niet zo een hoge temperatuur als houtskool. Wel zijn ze duurzamer aangezien ze hergebruikt kunnen worden.

De ventilatiegaten in houtskool barbecues

Deze traditionele manier van barbecueën kan onverhoopt samengaan met rookontwikkeling. Niet echt iets waar je op zit te wachten. En je buren ook niet. Om dit zo goed mogelijk te voorkomen, is het van belang dat je de ventilatiegaten op de goede manier gebruikt. Goede houtskool bbq’s zijn voorzien van twee van dergelijke gaten, één aan de onderkant en één aan de bovenkant. Het gat aan de onderkant dient voor de toevoer van zuurstof. Die aan de bovenkant voert verbrande gassen af.

Hoe de ventilatiegaten in de praktijk werken

Omdat het onderste ventilatiegat in de houtskool bbq de zuurstof aanvoert, regelt deze dus ook in feite de temperatuur. Des te wijder hij openstaat, des te hoger het zuurstofniveau en des te sterker de verbranding. Hoe meer je dit gat sluit, hoe meer je overgaat op het langzamere, ‘indirecte’ garen. Het bovenste ventilatiegat voert verbrande gassen af. Wil jij die authentiek rokerige smaak aan je vlees toevoegen? Schuif dit gat dan gedeeltelijk dicht. Let wel, sluit hem nooit helemaal. Dit geeft het vlees een slechte smaak en heeft ook ongezonde rookvorming tot gevolg.